5-GANGEN MAANDMENU - 35,00 per persoon
Gepekeld kalfsvlees
olijf, tomaat, kappertjes, basilicum
Bisque van strandkrabben
piment, geroosterde mais
Pastei
lamsvlees, zwarte knoflook, komijn
Runderwang
gerookt, linzen, pancetta, jus van rode wijn
Witte chocolade
aardbei, framboos, crumble van gebrande chocolade
(Kaas i.p.v. zoet? Supplement 4,00)
(Kaas als extra gang? Supplement 7,50)
DrinksandBites
À LA CARTE KAART
Steak tartaar 14
kimchi, croutons, sriracha
Sashimi van coquille 15
bosui, gepofte rijst, vinaigrette van tai soy
Rode biet 13,50
geitenkaas, peer, vinaigrette van sjalot
Flammkuchen 15
paling, sojaboontjes, uiencompote en limoen
( Ook vegetarisch te bestellen 12 )
Gegrilde zeebaars 23
venkel, dragon, botersaus
Gnocchi 21
hazelnoot, Taleggio, bloemkool
Fazant 26
zuurkool, witlof, saus van gevogelte
Bavette 24
uientaart, bospeen, jus van peper
( Supplement gebakken eendenlever 6 )
Tarte tatin met appel 8
steranijs, vanille
Dessert van ons maandmenu 7
Crème brûlée 8
tonkabonen, witte chocolade
Europese kazen 13
appelstroop, suikerbrood