5-GANGEN MAANDMENU - 39,50 per persoon
Gerookte paddenstoelen
harissa, feta, rode ui
Uienbouillon
schuim van Gruyère, lavas
Gebrande zalm
zuurkool, beurre blanc
* Short-rib, langoustine, knoflook, cèpes *
€ 15,- (te bestellen als extra gang)
Hert
rode biet, witlof, jus met specerijen
Cheesecake
bloedsinaasappel, crumble, jasmijn
(Kaas i.p.v. zoet? Supplement 5,00)
(Kaas als extra gang? Supplement 8,50)
DrinksandBites
À LA CARTE KAART
Steak tartaar 16
kimchi, augurk, ingelegde ui
Brick deeg 15
burrata, tomaat, saus romesco
Scholfilet 16
kataifi deeg, aardappelsalade, remoulade
Oester 4 p.st.
rode wijn azijn, sjalot
Flammkuchen 17
paling, sojaboontjes, uiencompote, limoen
Ravioli geitenkaas 22
couscous, pompoen, sjalot
Eendenbout 25
cassoulet, prei, gevogelte jus
Kalfspicanha 26
paddenstoelen, Pommes fondant, dragon
Heilbot 23
venkel, paprika, saus bouillabaisse
USA-steak 27
ossenstaart, meloeskes, rode wijn jus
Crème brûlée 9
vanille, tonka bonen, vanille ijs
Tartelette 9
citroen, merengue, limoen
Cheesecake 8,5
bloedsinaasappel, crumble, jasmijn
Europese kazen 15
appelstroop, suikerbrood